MNCC是天然植物纤维素经机械法研磨处理得到的针状纳米材料。表面含有羟基,在PH=1~14的水中分散良好。纤维直径在5~50nm,长度50~500nm。由于纤维素及其晶体结构的特殊性,导致其具有两亲性,能在水油界面存在来稳定乳液。